Conocida como cafetera Italiana, cafetera Moka o cafetera de toda la vida. Se trata de una cafetera espresso, o lo que es lo mismo, una cafetera que elabora el café mediante vapor de agua.

Luigi De Ponti fue quien en 1933 patentó dicho invento en nombre de Alfonso Bialetti y hoy en día la compañía Bialetti continúa produciendo el mismo modelo al que denomina «Moka Express».

¿Cómo funciona una Cafetera Moka Express?

Su funcionamiento es muy, muy sencillo:

  1. Rellenaremos la parte inferior de nuestra cafetera (la base) de agua hasta alcanzar prácticamente el nivel de la válvula de seguridad.
  2. En ese momento introduciremos el filtro de metal que tiene forma parecida a un embudo y añadiremos el café molido en él.
  3. Finalmente enroscaremos la parte de arriba asegurándonos de que queda bien cerrada y listo, ya sólo tenemos que calentar y esperar a que se nos haga el café.

Gracias al calor, el agua que está en la base también se calienta, generando vapor. Este vapor llegará un momento en que alcanzará la presión suficiente como para forzar al agua restante a atravesar el embudo que contiene el café, buscando la salida a través de la válvula que se encuentra en la parte superior de la cafetera. A partir de ese momento es cuando nuestro café empezará a borbotear y cuando retiraremos la cafetera del fuego. Esto es lo que habitualmente hace todo el mundo pero hay algunos expertos que recomiendan retirar la cafetera del fuego justo antes de que borbotee. Así que si sientes curiosidad por cómo quedará mejor tu café, siempre puedes probar las dos recomendaciones y elegir la que más te guste.

Como preparar un auténtico café italiano

Una cafetera italiana es la típica que casi todo el mundo ha tenido en casa.

Es importante que utilicemos café molido especialmente para este tipo de cafetera. Esto es un grano algo mas grueso que para las cafeteras expresso.

Se llena el despósito hasta la válvula que marca el límite. Una vez puesto el filtro encima, el agua no debe de rebosar. Para comprobar que está correctamente, se le da un golpe con el dedo al filtro y tienen que saltar unas gotitas de agua por los orificios del filtro. Se pone el café en el filtro sin aplastarlo ni presionarlo. Muy impotante este detalle, ya que si lo presionamos, cuando suba el agua hervida va a tener mas dificil traspasar el grano (puede salir un café muy cargado). Dejamos que se forme una montañita de café y cerramos la cafetera sin igualar la superficie de café.  Atención en apretar bien la cafetera.

Ponemos la cafetera en el fuego o en la vitrocerámica a la máxima potencia, con la tapa abierta. En el momento en que hierve el agua y sale la primera gota de café, cerramos la tapa y bajamos el fuego un poco, para que el agua suba lentamente y se forme un café con cuerpo. Cuando haya subido todo el café se apaga la cafetera.

Mira nuestros consejos para hacer un café perfecto

ELIGE TU CAFETERA

Orbegozo – Cafetera Inox Kfi950

cafetera italiana OrbegozoCafetera apta para todo tipo de cocinas: gas, eléctricas, vitrocerámica e inducción.

Acero inoxidable

Capacidad de preparación de café: 4, 6 y 9 tazas

Precio desde: 8,37€

 

 

Bialetti Moka Express

cafetera italiana BialettiAdecuado para todos los tipos de cocina excepto inducción

De aluminio de alta calidad con doble vuelta

Mango ergonómicoVálvula de seguridad

Disponible en distintos tamaños para preparar desde 1 a 12 tazas de café

Precio desde: 14,99€

Puedes ver el análisis de esta cafetera aquí

 

Monix Vitro Noir

Monix NegraApta para todo tipo de cocinas salvo inducción.

Cafetera de aluminio

Interior pulido para una mejor limpieza y con recubrimiento antiadherente

Disponible en 1 / 3 / 6 / 9 / 12 tazas de café

Precio: 10€

 

BRA Elegance Red


BRA EleganceApta para todo tipo de cocinas, incluido
inducción

Diseño innovador

Fabricada en Acero inoxidable 18/10 y acabado en acero pulido brillo

Cinturón de silicona rojo

Disponible también en naranja y en morado

Capacidad de preparación de 4 o 10 tazas de café

Precio: 33€

Bialetti Venus

cafetera BialettiCafetera de acero inoxidable

Apta para todo tipo de placas excepto inducción

Disponible en distintos tamaños con capacidad de preparación de 2 a 10 tazas de café.

Apta para lavavajillas

Precio: 25€

 

BRA Bella

BRA BellaCafetera fabricada en Acero inoxidable 18/10

Su diseño contemporáneo e innovador y su acabado en acero pulido hacen de esta cafetera una bella pieza.

Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción

Capacidad para preparar unas 10 tazas de café

Disponible también en distintos tamaños

Precio: 76€

 

Cafetera Italiana Eléctrica Cloer 5928

Cafetera Eléctrica CloerCafetera Italiana fabricada en Acero Inoxidable

Base extraíble

Luz piloto encendido/apagado

Apagado automático

Capacidad para 6 tazas de café

Potencia de 365 W

Precio: 90€

 

Cafetera Italiana Eléctrica – Delonghi Alicia

Italiana Eléctrica - Delonghi AliciaCafetera Italiana de Acero Inoxidable

Con controles manuales

Sistema de apagado automático y mantenimiento de la temperatura

Base de toque frio e independiente

Con capacidad para unas 9 tazas de café

Precio: 75€

 

 

RESUMEN DE OFERTAS

FotografíaModeloNº TazasValoraciónPrecio¡OFERTAS!
cafetera italiana OrbegozoOrbegozo - Cafetera Inox Kfi, 4, 6 y 9 Tazas, Inducción4, 6 y 9 Tazas9/1016,50€Desde 8,37€
cafetera italiana BialettiBialetti Moka Express - Cafetera italiana espresso (1 a 12 tazas)1 a 12 Tazas9/1014,99€Desde 11,29€
Monix NegraMonix Vitro Noir (1 / 3 / 6 / 9 / 12 tazas de café)1, 3, 6, 9 y 12 Tazas8.5/109€Desde 5,30€
BRA EleganceBRA Elegance (Red/Gold) acero inoxidable 18/104 ó 10 Tazas9/1049€Desde 22,66€
cafetera BialettiBialetti Venus, Acero inoxidable - (2 - 4 - 6 - 10 tazas)2, 4, 6 y 10 Tazas8/1025€Desde 18,99€
BRA BellaBRA Bella - Cafetera, 10 tazas, acero inoxidable 18/1010 Tazas9/1076€55,00€
Cafetera Eléctrica CloerCloer 5928, Acero inoxidable, 365w - 6 tazas6 Tazas8.5/1090€69,00€
Italiana Eléctrica - Delonghi AliciaDelonghi Alicia - Cafetera Moka Eléctrica, 9 tazas, autoapagado9 Tazas8/1075€59,73€

Cafetera Italiana – Curiosidades

  1. Nombre:Cafetera Moka Expreso.
  2. Diseñada por:Alfonso Bialetti (1888–1970).
  3. Fecha y lugar de creación: 1930 en Italia.
  4. Rasgos: Tiene undiseño octogonal muy característico. Esta compuesta de 2 piezas principales, un depósito para el café molido con forma de embudo situado en la zona central y un filtro desmontable que generalmente es metálico. La cafetera tiene incorporado también una válvula de seguridad situada en la pieza inferior que sirve como medida de seguridad por si el filtro quedara obstruido, algo necesario ya que esta cafetera suele soportar presiones de mas 1 atmósfera (1 bar). El cuerpo está fabricado en aluminio porque retiene y transmite el calor de manera eficaz y porque su porosidad permite que se impregne el sabor del café.
  5. Medidas:  21.3 x 18.7 x 11 cm.
  6. Curiosidades:
    1. Es la cafetera más copiada del mundo
    2. Su hijo, hizo grabar una caricatura de su padre, el pequeño hombrecito de inmensa nariz y tupidos bigotes, apuntando su dedo hacia el cielo.
    3. El café resultante se vuelve más aromático e intenso con el uso continuado de la cafetera
    4. Se han vendido mas de330 millones de unidades, lo que la ha convertido en un icono del siglo XX que incluso figura en el libro de los récords
    5. A pesar de que la patente de la cafetera esta caducada las imitaciones fabricadas en China de esta cafetera que podemos encontrar en bazares y tiendas multiprecio tienen 10 caras en vez de las 8 que tiene el diseño original.
    6. Está en la colección permanente del museo Moma.

Fuente

VIDEOS

 

Cafetera Senseo

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Enrico

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