Conocida como cafetera Italiana, cafetera Moka o cafetera de toda la vida. Se trata de una cafetera espresso, o lo que es lo mismo, una cafetera que elabora el café mediante vapor de agua.
Luigi De Ponti fue quien en 1933 patentó dicho invento en nombre de Alfonso Bialetti y hoy en día la compañía Bialetti continúa produciendo el mismo modelo al que denomina «Moka Express».
Contenidos
¿Cómo funciona una Cafetera Moka Express?
Su funcionamiento es muy, muy sencillo:
- Rellenaremos la parte inferior de nuestra cafetera (la base) de agua hasta alcanzar prácticamente el nivel de la válvula de seguridad.
- En ese momento introduciremos el filtro de metal que tiene forma parecida a un embudo y añadiremos el café molido en él.
- Finalmente enroscaremos la parte de arriba asegurándonos de que queda bien cerrada y listo, ya sólo tenemos que calentar y esperar a que se nos haga el café.
Gracias al calor, el agua que está en la base también se calienta, generando vapor. Este vapor llegará un momento en que alcanzará la presión suficiente como para forzar al agua restante a atravesar el embudo que contiene el café, buscando la salida a través de la válvula que se encuentra en la parte superior de la cafetera. A partir de ese momento es cuando nuestro café empezará a borbotear y cuando retiraremos la cafetera del fuego. Esto es lo que habitualmente hace todo el mundo pero hay algunos expertos que recomiendan retirar la cafetera del fuego justo antes de que borbotee. Así que si sientes curiosidad por cómo quedará mejor tu café, siempre puedes probar las dos recomendaciones y elegir la que más te guste.
Como preparar un auténtico café italiano
Una cafetera italiana es la típica que casi todo el mundo ha tenido en casa.
Es importante que utilicemos café molido especialmente para este tipo de cafetera. Esto es un grano algo mas grueso que para las cafeteras expresso.
Se llena el despósito hasta la válvula que marca el límite. Una vez puesto el filtro encima, el agua no debe de rebosar. Para comprobar que está correctamente, se le da un golpe con el dedo al filtro y tienen que saltar unas gotitas de agua por los orificios del filtro. Se pone el café en el filtro sin aplastarlo ni presionarlo. Muy impotante este detalle, ya que si lo presionamos, cuando suba el agua hervida va a tener mas dificil traspasar el grano (puede salir un café muy cargado). Dejamos que se forme una montañita de café y cerramos la cafetera sin igualar la superficie de café. Atención en apretar bien la cafetera.
Ponemos la cafetera en el fuego o en la vitrocerámica a la máxima potencia, con la tapa abierta. En el momento en que hierve el agua y sale la primera gota de café, cerramos la tapa y bajamos el fuego un poco, para que el agua suba lentamente y se forme un café con cuerpo. Cuando haya subido todo el café se apaga la cafetera.
ELIGE TU CAFETERA
Orbegozo – Cafetera Inox Kfi950
Cafetera apta para todo tipo de cocinas: gas, eléctricas, vitrocerámica e inducción.
Acero inoxidable
Capacidad de preparación de café: 4, 6 y 9 tazas
Precio desde: 8,37€
Bialetti Moka Express
Adecuado para todos los tipos de cocina excepto inducción
De aluminio de alta calidad con doble vuelta
Mango ergonómico y Válvula de seguridad
Disponible en distintos tamaños para preparar desde 1 a 12 tazas de café
Precio desde: 14,99€
Puedes ver el análisis de esta cafetera aquí
Monix Vitro Noir
Apta para todo tipo de cocinas salvo inducción.
Cafetera de aluminio
Interior pulido para una mejor limpieza y con recubrimiento antiadherente
Disponible en 1 / 3 / 6 / 9 / 12 tazas de café
Precio: 10€
BRA Elegance Red
Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción
Diseño innovador
Fabricada en Acero inoxidable 18/10 y acabado en acero pulido brillo
Cinturón de silicona rojo
Disponible también en naranja y en morado
Capacidad de preparación de 4 o 10 tazas de café
Precio: 33€
Bialetti Venus
Cafetera de acero inoxidable
Apta para todo tipo de placas excepto inducción
Disponible en distintos tamaños con capacidad de preparación de 2 a 10 tazas de café.
Apta para lavavajillas
Precio: 25€
BRA Bella
Cafetera fabricada en Acero inoxidable 18/10
Su diseño contemporáneo e innovador y su acabado en acero pulido hacen de esta cafetera una bella pieza.
Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción
Capacidad para preparar unas 10 tazas de café
Disponible también en distintos tamaños
Precio: 76€
Cafetera Italiana Eléctrica Cloer 5928
Cafetera Italiana fabricada en Acero Inoxidable
Base extraíble
Luz piloto encendido/apagado
Apagado automático
Capacidad para 6 tazas de café
Potencia de 365 W
Precio: 90€
Cafetera Italiana Eléctrica – Delonghi Alicia
Cafetera Italiana de Acero Inoxidable
Con controles manuales
Sistema de apagado automático y mantenimiento de la temperatura
Base de toque frio e independiente
Con capacidad para unas 9 tazas de café
Precio: 75€
RESUMEN DE OFERTAS
| Fotografía | Modelo | Nº Tazas | Valoración | Precio | ¡OFERTAS! |
|---|---|---|---|---|---|
 | Orbegozo - Cafetera Inox Kfi, 4, 6 y 9 Tazas, Inducción | 4, 6 y 9 Tazas | 9/10 | 16,50€ | Desde 8,37€ |
 | Bialetti Moka Express - Cafetera italiana espresso (1 a 12 tazas) | 1 a 12 Tazas | 9/10 | 14,99€ | Desde 11,29€ |
 | Monix Vitro Noir (1 / 3 / 6 / 9 / 12 tazas de café) | 1, 3, 6, 9 y 12 Tazas | 8.5/10 | 9€ | Desde 5,30€ |
 | BRA Elegance (Red/Gold) acero inoxidable 18/10 | 4 ó 10 Tazas | 9/10 | 49€ | Desde 22,66€ |
 | Bialetti Venus, Acero inoxidable - (2 - 4 - 6 - 10 tazas) | 2, 4, 6 y 10 Tazas | 8/10 | 25€ | Desde 18,99€ |
 | BRA Bella - Cafetera, 10 tazas, acero inoxidable 18/10 | 10 Tazas | 9/10 | 76€ | 55,00€ |
 | Cloer 5928, Acero inoxidable, 365w - 6 tazas | 6 Tazas | 8.5/10 | 90€ | 69,00€ |
 | Delonghi Alicia - Cafetera Moka Eléctrica, 9 tazas, autoapagado | 9 Tazas | 8/10 | 75€ | 59,73€ |
Cafetera Italiana – Curiosidades
- Nombre:Cafetera Moka Expreso.
- Diseñada por:Alfonso Bialetti (1888–1970).
- Fecha y lugar de creación: 1930 en Italia.
- Rasgos: Tiene undiseño octogonal muy característico. Esta compuesta de 2 piezas principales, un depósito para el café molido con forma de embudo situado en la zona central y un filtro desmontable que generalmente es metálico. La cafetera tiene incorporado también una válvula de seguridad situada en la pieza inferior que sirve como medida de seguridad por si el filtro quedara obstruido, algo necesario ya que esta cafetera suele soportar presiones de mas 1 atmósfera (1 bar). El cuerpo está fabricado en aluminio porque retiene y transmite el calor de manera eficaz y porque su porosidad permite que se impregne el sabor del café.
- Medidas: 21.3 x 18.7 x 11 cm.
- Curiosidades:
- Es la cafetera más copiada del mundo
- Su hijo, hizo grabar una caricatura de su padre, el pequeño hombrecito de inmensa nariz y tupidos bigotes, apuntando su dedo hacia el cielo.
- El café resultante se vuelve más aromático e intenso con el uso continuado de la cafetera
- Se han vendido mas de330 millones de unidades, lo que la ha convertido en un icono del siglo XX que incluso figura en el libro de los récords
- A pesar de que la patente de la cafetera esta caducada las imitaciones fabricadas en China de esta cafetera que podemos encontrar en bazares y tiendas multiprecio tienen 10 caras en vez de las 8 que tiene el diseño original.
- Está en la colección permanente del museo Moma.
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Enrico
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